Empty My Fridge
Chili
Ingredientes
- Olive oil2 cdas.
- Onion · finamente picado1
- Garlic · picada2
- Chili pepper · finamente picado2 + 1 cda.
- Tomate · cortada en dados3
- Cumin · molido1 cdta.
- Orégano · seco1 cdta.
- Chili powder · molido½ cdtas.
- Especias mixtas1 cdta.
- White pepper
- Smoked paprika1 cdta.
- Ground beef500 g
- Bay leaf · seco1
- Tomato juice700 ml
- Red bean · enjuagado y escurrido400 g
- Borlotti bean · enjuagado y escurrido400 g
- Garbanzo · enjuagado y escurrido400 g
- Bread · picado
Preparación
- Calienta la mitad del aceite en una sartén honda a fuego medio-alto.
- Cocina la cebolla, el ajo, el jalapeño y los tomates durante 5 minutos, removiendo, hasta que estén blandos.
- Incorpora el comino, el orégano, el chile en polvo, las especias mixtas, la pimienta blanca, el pimentón ahumado y una pizca de sal. Cocina durante 1 minuto.
- Añade el aceite restante y la carne de ternera picada. Cocina, deshaciéndola con el dorso de una cuchara de madera, durante 5 a 6 minutos hasta que esté dorada.
- Incorpora los chiles en adobo, la hoja de laurel, el jugo de tomate y las judías.
- Lleva a ebullición suave y luego cocina tapado durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.
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