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Costine di mais in stile desi
Ingredienti
- Mais dolce8 tazze
- Curcuma½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Burro2 ½ cucchiaini
- Coriandolo4 cucchiai
- Cumino · polvere¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere¼ cucchiaini
- Masala di chaat¼ cucchiaini
- Sale nero¼ cucchiaini
- Carota2 cucchiai
- Cetriolo2 cucchiai
- Peperone2 cucchiai
- Cipolle2 cucchiai
- Pomodoro2 cucchiai
- Zenzero1 pollice
- Peperoncino1
Preparazione
- Portare l'acqua a ebollizione in una pentola.
- Aggiungere 4 tazze di mais dolce (fresco o surgelato; i tempi di cottura cambiano di conseguenza), ½ cucchiaino di curcuma e 1 cucchiaino di sale, quindi far bollire per 5 minuti o finché il mais non diventa tenero.
- Scolare e mettere da parte.
- Per la chaat di mais al burro, prendere 2 tazze di mais dolce bollito e mescolare con 2 cucchiaini di burro, un pizzico di sale e 2 cucchiai di coriandolo tritato.
- Servire la chaat di mais al burro tiepida.
- Per la chaat di mais speziata, prendere 2 tazze di mais dolce bollito e mescolare con ½ cucchiaino di burro, un pizzico di sale, ¼ di cucchiaino di cumino in polvere, ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere, ¼ di cucchiaino di chaat masala e ¼ di cucchiaino di kala namak, mescolando finché il burro non si scioglie.
- Aggiungere 2 cucchiai ciascuno di carota, cetriolo, peperone, cipolla, pomodoro e coriandolo finemente tritati, più 1 pollice di zenzero finemente tritato e 1 peperoncino finemente tritato, quindi mescolare bene.
- Servire la chaat di mais speziata tiepida.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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