Empty My Fridge
Soupe détox au chou – légère, nutritive et facile
Ingrédients
- Huile d'olive2–3 c. à s.
- Oignon1
- Céleri2
- Carotte2
- Ail2
- Gingembre1 c. à s.
- Chou½
- Tomate · haché1 boîte
- Bouillon de légumes6–8 tasses
- Lentille rouge¾ tasse
- Sel
- Poivre noir
- Feuille de laurier2
- Paprika1 ½ c. à c.
- Cumin1 ½ c. à c.
- Origan · séché1 c. à c.
- Basilic · séché1 c. à c.
- Citron2 c. à s.
- Persil3–4 c. à s.
Étapes
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez le céleri et les carottes et laissez cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Incorporez le gingembre (facultatif), l'ail, le paprika, le cumin, l'origan et le basilic. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez le chou haché et faites cuire en remuant souvent pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il fane.
- Ajoutez les tomates, le bouillon de légumes, les lentilles corail, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Éteignez le feu. Incorporez le persil, le zeste et le jus de citron. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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