Empty My Fridge
Zuppa disintossicante di cavolo – leggera, nutriente e facile
Ingredienti
- Olio d'oliva2–3 cucchiai
- Cipolle1
- Sedano2
- Carota2
- Aglio2
- Zenzero1 cucchiaio
- Cavolo½
- Pomodoro · tritato1 lattina
- Brodo vegetale6–8 tazze
- Lenticchia rossa¾ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Foglia di alloro2
- Paprika1 ½ cucchiaini
- Cumino1 ½ cucchiaini
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Basilico · essiccato1 cucchiaino
- Limone2 cucchiai
- Prezzemolo3–4 cucchiai
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete 4-5 minuti, finché diventa morbida e leggermente dorata. Unite il sedano e le carote e cuocete altri 4-5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungete lo zenzero (facoltativo), l'aglio, la paprika, il cumino, l'origano e il basilico. Cuocete 1-2 minuti, finché profumano.
- Unite il cavolo tagliato e cuocete, mescolando spesso, per 4-5 minuti, finché appassisce.
- Aggiungete i pomodori, il brodo vegetale, le lenticchie rosse, le foglie di alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per 15-20 minuti, finché le lenticchie sono tenere.
- Spegnete il fuoco. Unite il prezzemolo, la scorza e il succo di limone. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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