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排毒卷心菜汤——清淡、营养又简单
食材
- 橄榄油2–3 汤匙
- 洋葱1
- 芹菜2
- 胡萝卜2
- 大蒜2
- 姜1 汤匙
- 白菜½
- 番茄 · 切碎1 罐
- 蔬菜高汤6–8 杯
- 红扁豆¾ 杯
- 盐
- 黑胡椒
- 月桂叶2
- 甜椒1 ½ 茶匙
- 小茴香1 ½ 茶匙
- 奥雷加诺 · 干制1 茶匙
- 罗勒 · 干制1 茶匙
- 柠檬2 汤匙
- 欧芹3–4 汤匙
步骤
- 中火加热大锅中的橄榄油。加入洋葱炒4-5分钟，直到变软并略呈金黄。再加入芹菜和胡萝卜，继续炒4-5分钟，直到开始变软。
- 加入姜（可选）、大蒜、红椒粉、孜然、牛至和罗勒，炒1-2分钟，直到香气散出。
- 加入切碎的卷心菜，经常翻炒4-5分钟，直到菜叶变软塌陷。
- 加入番茄、蔬菜高汤、红扁豆、月桂叶、盐和胡椒。煮沸后转小火，盖上锅盖炖15-20分钟，直到扁豆变软。
- 关火，拌入欧芹碎、柠檬皮屑和柠檬汁。尝味后调整调味。
根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。
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