Teufelseier sind eine leckere Vorspeise oder ein Snack

Von Precious Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eier in einen Topf geben und vollständig mit Wasser bedecken. Bei mittelhoher bis hoher Hitze zum sprudelnden Kochen bringen.
2. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Hitze ausschalten, zudecken und die Eier 10 Minuten darin ziehen lassen.
3. Die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser legen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
4. Eier trocken tupfen, vorsichtig anklopfen und schälen.
5. Eier halbieren. Das Messer nach jedem Schnitt an einem feuchten Tuch abwischen.
6. Eigelb mit einem Löffel vorsichtig aus dem Eiweiß lösen und alle Eigelbe in eine große Schüssel geben.
7. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, bis es krümelig ist.
8. Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren. Senf, süßes Relish, Salz und Pfeffer hinzugeben und erneut verrühren. Für eine luftigere Füllung einige Sekunden mit dem Handmixer schlagen.
9. Die Füllung mit einem Spritzbeutel oder einem zugeschnittenen Gefrierbeutel in das Eiweiß füllen.
10. Mit etwas Paprikapulver bestreuen und nach Belieben mit Schnittlauch oder Chiliflocken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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