Les œufs mimosa font un apéritif ou en-cas savoureux

Par Precious Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les entièrement d'eau. Portez à ébullition vive à feu moyen-vif.
2. Dès que l'eau bout, éteignez le feu, couvrez et laissez reposer les œufs 10 minutes.
3. Transférez les œufs dans un bol d'eau glacée et laissez-les refroidir environ 5 minutes.
4. Épongez les œufs, écalez-les délicatement après les avoir craquelés.
5. Coupez chaque œuf en deux. Essuyez le couteau sur un torchon humide après chaque coupe.
6. Retirez les jaunes à la cuillère et mettez-les tous dans un grand saladier.
7. Écrasez les jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir une texture friable.
8. Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien, puis ajoutez la moutarde, le relish sucré, le sel et le poivre et mélangez à nouveau. Battez quelques secondes au batteur électrique pour une farce plus mousseuse.
9. Garnissez les blancs avec la farce, à la poche à douille ou à la cuillère.
10. Saupoudrez de paprika, puis ajoutez de la ciboulette ou des flocons de piment si vous aimez le piquant.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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