Aloo Baingan nach Dhaba-Art

Von Hebbars Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Öl in einem großen Kadai erhitzen und die ganzen Gewürze (Kreuzkümmel, Fenchel, Asafoetida) anbraten, dann Knoblauch, Ingwer und die geschlitzte Chili hinzufügen.
2. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun braten.
3. Die gemahlenen Gewürze hinzufügen und bei kleiner Hitze anbraten.
4. Die 4 Kartoffeln (geschält und gewürfelt) und ½ TL Salz hinzufügen und bei kleiner Hitze braten.
5. 2 EL Wasser hinzufügen, zudecken und garen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
6. Die gehackte Tomate hinzufügen und 1 Minute braten.
7. 400 g Auberginen und ¼ TL Salz hinzufügen und vorsichtig untermischen, bis die Gewürze gut verteilt sind.
8. Zudecken und garen, bis die Auberginen durchgegart sind.
9. Mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Roti servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

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