Aloo baingan estilo dhaba

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una kadai grande y sofría las especias enteras (comino, hinojo, asafétida), luego el ajo, el jengibre y la guindilla partida.
2. Añada la cebolla finamente picada y sofría hasta que esté dorada.
3. Añada las especias en polvo y sofría a fuego lento.
4. Añada las 4 patatas (peladas y en cubos) y ½ cucharadita de sal, y sofría a fuego lento.
5. Añada 2 cucharadas de agua, tape y cueza hasta que las patatas estén casi hechas.
6. Añada el tomate picado y sofría durante 1 minuto.
7. Añada 400 g de berenjena y ¼ de cucharadita de sal, y mezcle con suavidad hasta que las especias se integren bien.
8. Tape y cueza hasta que la berenjena esté bien cocida.
9. Decore con el cilantro picado y sirva con roti.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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