Empty My Fridge
Aloo Baingan estilo dhaba
Ingredientes
- Óleo2 colheres de sopa
- Cumin · pó1 ¼ colher de chá
- Fennel½ colher de chá
- Asafoetida
- Garlic3 dentes
- Ginger1 polegada
- Chili pepper1
- Onion1
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Chili powder1 colher de chá
- Coriander seed · pó1 colher de chá
- Potato4
- Salt¾ colher de chá
- Tomate1
- Eggplant400 g
- Cilantro2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma kadai grande e refogue as especiarias inteiras (cominho, funcho, asafétida), depois o alho, o gengibre e a pimenta cortada ao meio.
- Acrescente a cebola picada finamente e refogue até dourar.
- Adicione as especiarias em pó e refogue em fogo baixo.
- Acrescente as 4 batatas (descascadas e em cubos) e ½ colher (chá) de sal, e refogue em fogo baixo.
- Adicione 2 colheres (sopa) de água, tampe e cozinhe até as batatas quase ficarem prontas.
- Acrescente o tomate picado e refogue por 1 minuto.
- Adicione 400 g de berinjela e ¼ de colher (chá) de sal e misture delicadamente até as especiarias se incorporarem bem.
- Tampe e cozinhe até a berinjela ficar bem cozida.
- Finalize com coentro picado e sirva com roti.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.