Dhaba风味土豆茄子咖喱

作者：Hebbars Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大号卡达锅中加热2汤匙油，炒香整颗香料（孜然、茴香、阿魏），然后加入大蒜、姜末和切开的辣椒。
2. 加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
3. 加入香料粉，用小火翻炒。
4. 加入4个去皮切块的土豆和半茶匙盐，用小火翻炒。
5. 加入2汤匙水，盖上锅盖煮至土豆基本熟透。
6. 加入切碎的番茄，翻炒1分钟。
7. 加入400克茄子和四分之一茶匙盐，轻轻翻拌至香料充分混合。
8. 盖上锅盖煮至茄子完全熟透。
9. 撒上切碎的香菜，搭配印度薄饼享用。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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