Baingan ki Sabzi nach Dhaba-Art mit besonderem Masala

Von Hebbars Kitchen · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 3 EL Öl in einer großen Kadai erhitzen und 1 TL Senfkörner, 1 TL Urad-Dal, ½ TL Chana-Dal und einige Curryblätter darin knistern lassen.
2. 1 in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzufügen und anbraten.
3. 2 aufgeschlitzte grüne Chilis hinzufügen und gut anbraten.
4. 1 fein gehackte Tomate hinzufügen und braten, bis sie weich und matschig ist.
5. ¼ TL Kurkuma und ½ TL Salz hinzufügen und gut anbraten.
6. 1 gewürfelte Aubergine hinzufügen und vorsichtig unterheben, nicht zu stark rühren, da sie sonst matschig wird.
7. Abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist; gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.
8. Abgedeckt weitergaren, bis die Aubergine gar ist und Öl abgibt.
9. 2 EL fein gehackten Koriander unterrühren und gut vermengen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZwiebelTomateAubergineUrad Dal