Baingan ki sabzi estilo dhaba con masala especial

De Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente 3 cucharadas de aceite en una kadai grande y fría 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1 cucharadita de urad dal, ½ cucharadita de chana dal y unas hojas de curry.
2. Añada 1 cebolla en rodajas y sofría.
3. Añada 2 chiles verdes partidos y sofría bien.
4. Añada 1 tomate finamente picado y sofría hasta que quede blando y pastoso.
5. Añada ¼ de cucharadita de cúrcuma y ½ cucharadita de sal, y sofría bien.
6. Añada 1 berenjena troceada y mezcle con suavidad, sin remover demasiado, porque se convertiría en puré.
7. Tape y cueza a fuego lento unos 10 minutos, o hasta que la berenjena esté blanda, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
8. Tape y siga cocinando hasta que la berenjena esté bien hecha y suelte aceite.
9. Incorpore 2 cucharadas de cilantro finamente picado y mezcle bien.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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