Aubergines sautées à la poêle façon dhaba avec masala spécial

Par Hebbars Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 3 c. à soupe d'huile dans une grande kadai et faites crépiter 1 c. à café de graines de moutarde, 1 c. à café de urad dal, ½ c. à café de chana dal et quelques feuilles de curry.
2. Ajoutez 1 oignon émincé et faites revenir.
3. Ajoutez 2 piments verts fendus et faites bien revenir.
4. Ajoutez 1 tomate finement hachée et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et fondante.
5. Ajoutez ¼ c. à café de curcuma et ½ c. à café de sel, puis faites bien revenir.
6. Ajoutez 1 aubergine coupée en morceaux et mélangez délicatement, sans trop remuer, car elle deviendrait en purée.
7. Couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle n'attache.
8. Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'aubergine soit bien cuite et rende son huile.
9. Incorporez 2 c. à soupe de coriandre finement hachée et mélangez bien.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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