Baingan ki sabzi in stile dhaba con masala speciale

Name: Baingan ki sabzi in stile dhaba con masala speciale
Total time: 35 min
Ingredients: 3 cucchiai Olio; 1 cucchiaino Senape; 1 cucchiaino Urad dal; ½ cucchiaini Lenticchie di chana; Curry; 1 Cipolle; 2 Peperoncino; 1 Pomodoro; ¼ cucchiaini Curcuma; ½ cucchiaini Sale; 1 Melanzana; 2 cucchiai Coriandolo

Di Hebbars Kitchen · 35 min

Ingredienti

Olio3 cucchiai
Senape1 cucchiaino
Urad dal1 cucchiaino
Lenticchie di chana½ cucchiaini
Curry
Cipolle1
Peperoncino2
Pomodoro1
Curcuma¼ cucchiaini
Sale½ cucchiaini
Melanzana1
Coriandolo2 cucchiai

Preparazione

Scaldate 3 cucchiai di olio in una kadai grande e fate scoppiettare 1 cucchiaino di semi di senape, 1 cucchiaino di urad dal, ½ cucchiaino di chana dal e qualche foglia di curry.
Aggiungete 1 cipolla affettata e fate soffriggere.
Aggiungete 2 peperoncini verdi tagliati a metà e fate soffriggere bene.
Aggiungete 1 pomodoro tritato finemente e fate saltare finché diventa morbido e polposo.
Aggiungete ¼ di cucchiaino di curcuma e ½ cucchiaino di sale, poi fate soffriggere bene.
Unite 1 melanzana tagliata a pezzi e mescolate delicatamente, senza amalgamare troppo, perché diventerebbe poltigliosa.
Coprite e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti, finché la melanzana è morbida, mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci.
Coprite e continuate la cottura finché la melanzana è ben cotta e rilascia olio.
Incorporate 2 cucchiai di coriandolo finemente tritato e mescolate bene.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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