Empty My Fridge
Baingan ki sabzi estilo dhaba com masala especial
Ingredientes
- Óleo3 colheres de sopa
- Mustard1 colher de chá
- Urad dal1 colher de chá
- Chana dal½ colher de chá
- Curry
- Onion1
- Chili pepper2
- Tomate1
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Eggplant1
- Cilantro2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo em uma kadai grande e deixe estalar 1 colher (chá) de sementes de mostarda, 1 colher (chá) de urad dal, ½ colher (chá) de chana dal e algumas folhas de curry.
- Adicione 1 cebola fatiada e refogue.
- Adicione 2 pimentas verdes cortadas ao meio e refogue bem.
- Adicione 1 tomate picado finamente e refogue até ficar macio e cremoso.
- Adicione ¼ de colher (chá) de açafrão-da-terra e ½ colher (chá) de sal e refogue bem.
- Adicione 1 berinjela picada e misture delicadamente, sem mexer demais, pois ela ficaria pastosa.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até a berinjela ficar macia, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Tampe e continue cozinhando até a berinjela ficar bem cozida e soltar óleo.
- Adicione 2 colheres (sopa) de coentro picado finamente e misture bem.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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