达巴风味茄子咖喱配特制马萨拉

作者：Hebbars Kitchen · 35 分钟

食材

步骤

1. 在大号卡达锅中加热3汤匙油，爆香1茶匙芥末籽、1茶匙乌拉德豆、½茶匙鹰嘴豆和几片咖喱叶。
2. 加入1个切片洋葱翻炒。
3. 加入2根切开的青辣椒，充分翻炒。
4. 加入1个切碎的番茄，炒至软烂出汁。
5. 加入¼茶匙姜黄和½茶匙盐，充分翻炒。
6. 加入1个切块的茄子，轻轻拌匀，不要过度翻拌，否则茄子会变成泥状。
7. 盖上盖子小火焖约10分钟，直至茄子变软，期间不时搅拌，避免烧焦。
8. 盖上盖子继续烹煮，直至茄子熟透并渗出油脂。
9. 加入2汤匙切碎的香菜，拌匀即可。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱番茄茄子黑吉豆