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Pollo masala estilo dhaba de Food Fusion
Ingredientes
- Vegetable oil½ tazas
- Darchini1
- Hari elaichi2–3
- Kali mirch7–8
- Sukhi lal mirch3–4
- Laung2
- Cebolla en juliana3–4
- Pollo750 g
- Pasta de adrak y lehsan1 cda.
- Tomate triturado2
- Cúrcuma · polvo½ cdtas.
- Coriander seed · polvo1 cdta.
- Polvo de kashmiri lal mirch½ cdas.
- Saltal gusto
- Garam masala · polvo1 cdta.
- Polvo de kali mirch½ cdtas.
- Polvo de zeera1 cdta.
- Polvo de lal mirch, 1 cucharadita oal gusto
- Yoghurt¼ tazas
- Puñado de hara dhania picado
Preparación
- Calienta el aceite en una olla plana.
- Añade la rama de canela, las cardamomos verdes, los granos de pimienta negra, los clavos y las guindillas secas, y mezcla.
- Añade la cebolla en rodajas y cocina a fuego medio durante 5–6 minutos, hasta que esté translúcida.
- Añade el pollo y la pasta de jengibre y ajo, mezcla y cocina a fuego medio durante 5–6 minutos.
- Añade el puré de tomate, la cúrcuma, el cilantro molido, el chile rojo de Cachemira en polvo, la sal rosa del Himalaya, el garam masala, la pimienta negra molida, el comino molido y el chile rojo en polvo, y mezcla bien.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 15–20 minutos, revisando de vez en cuando.
- Destapa, mezcla y cocina a fuego alto durante 3–4 minutos, hasta que se separe el aceite.
- Añade el yogur, mezcla y cocina a fuego medio durante 1–2 minutos.
- Añade el cilantro fresco, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Destapa, mezcla bien, pasa a una fuente para servir y decora con cilantro fresco.
Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.
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