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Masala de poulet à la dhaba par Food Fusion
Ingrédients
- Huile végétale½ tasse
- Darchini1
- Hari elaichi2–3
- Kali mirch7–8
- Sukhi lal mirch3–4
- Laung2
- Oignon émincé3–4
- Poulet750 g
- Pâte d'adrak et de lehsan1 c. à s.
- Tomate en purée2
- Curcuma · poudre½ c. à c.
- Graines de coriandre · poudre1 c. à c.
- Poudre de kashmiri lal mirch½ c. à s.
- Selselon le goût
- Garam masala · poudre1 c. à c.
- Poudre de kali mirch½ c. à c.
- Poudre de zeera1 c. à c.
- Poudre de lal mirch, 1 c. à café ouselon le goût
- Yaourt¼ tasse
- Poignée de hara dhania haché
Étapes
- Faites chauffer l'huile dans une marmite plate.
- Ajoutez le bâton de cannelle, les cardamomes vertes, les grains de poivre noir, les clous de girofle et les piments rouges secs, puis mélangez.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le poulet et la pâte d'ail et de gingembre, mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
- Ajoutez la purée de tomate, le curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de piment de Cachemire, le sel rose, le garam masala, la poudre de poivre noir, la poudre de cumin et la poudre de piment rouge, puis mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en vérifiant de temps en temps.
- Découvrez, mélangez et faites cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- Ajoutez le yaourt, mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la coriandre fraîche, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Découvrez, mélangez bien, transférez dans un plat de service et garnissez de coriandre fraîche.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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