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Pollo masala in stile dhaba di Food Fusion
Ingredienti
- Olio vegetale½ tazze
- Darchini1
- Hari elaichi2–3
- Kali mirch7–8
- Sukhi lal mirch3–4
- Laung2
- Cipolla affettata3–4
- Pollo750 g
- Pasta di adrak e lehsan1 cucchiaio
- Pomodoro frullato2
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
- Polvere di kashmiri lal mirch½ cucchiai
- Saleq.b.
- Garam masala · polvere1 cucchiaino
- Polvere di kali mirch½ cucchiaini
- Polvere di zeera1 cucchiaino
- Polvere di lal mirch, 1 cucchiaino oppureq.b.
- Yogurt¼ tazze
- Manciata di hara dhania tritata
Preparazione
- Scaldate l'olio in una casseruola bassa.
- Aggiungete la stecca di cannella, i cardamomi verdi, i grani di pepe nero, i chiodi di garofano e i peperoncini secchi, quindi mescolate.
- Aggiungete la cipolla affettata e cuocete a fuoco medio per 5–6 minuti, finché diventa trasparente.
- Aggiungete il pollo e la pasta di zenzero e aglio, mescolate e cuocete a fuoco medio per 5–6 minuti.
- Aggiungete la purea di pomodoro, la curcuma, il coriandolo in polvere, il peperoncino del Kashmir in polvere, il sale rosa, il garam masala, il pepe nero in polvere, il cumino in polvere e il peperoncino in polvere, poi mescolate bene.
- Coprite e cuocete a fuoco basso per 15–20 minuti, controllando di tanto in tanto.
- Scoprite, mescolate e cuocete a fuoco alto per 3–4 minuti, finché l'olio non si separa.
- Aggiungete lo yogurt, mescolate e cuocete a fuoco medio per 1–2 minuti.
- Aggiungete il coriandolo fresco, coprite e cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
- Scoprite, mescolate bene, trasferite in un piatto da portata e guarnite con coriandolo fresco.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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