Empty My Fridge
Masala de frango estilo dhaba da Food Fusion
Ingredientes
- Vegetable oil½ xícara
- Darchini1
- Hari elaichi2–3
- Kali mirch7–8
- Sukhi lal mirch3–4
- Laung2
- Cebola em fatias3–4
- Chicken750 g
- Pasta de adrak e lehsan1 colher de sopa
- Tomate batido2
- Cúrcuma · pó½ colher de chá
- Coriander seed · pó1 colher de chá
- Pó de kashmiri lal mirch½ colher de sopa
- Salta gosto
- Garam masala · pó1 colher de chá
- Pó de kali mirch½ colher de chá
- Pó de zeera1 colher de chá
- Pó de lal mirch, 1 colher de chá oua gosto
- Yoghurt¼ xícara
- Punhado de hara dhania picado
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela rasa.
- Adicione a canela em pau, o cardamomo verde, os grãos de pimenta-do-reino, os cravos e as pimentas secas, e misture.
- Acrescente a cebola fatiada e cozinhe em fogo médio por 5 a 6 minutos, até ficar translúcida.
- Acrescente o frango e a pasta de gengibre e alho, misture e cozinhe em fogo médio por 5 a 6 minutos.
- Acrescente o purê de tomate, a cúrcuma, o coentro em pó, a pimenta caxemira em pó, o sal rosa do Himalaia, o garam masala, a pimenta-do-reino em pó, o cominho em pó e a pimenta vermelha em pó, e misture bem.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, verificando de vez em quando.
- Destampe, misture e cozinhe em fogo alto por 3 a 4 minutos, até o óleo se separar.
- Acrescente o iogurte, misture e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos.
- Acrescente o coentro fresco, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Destampe, misture bem, transfira para um prato de servir e decore com coentro fresco.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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