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Food Fusion 达巴风味鸡肉马萨拉食谱
食材
- 植物油½ 杯
- 肉桂（darchini）1
- 绿豆蔻（hari elaichi）2–3
- 黑胡椒（kali mirch）7–8
- 干红辣椒（sukhi lal mirch）3–4
- 丁香（laung）2
- 切片洋葱（pyaz）3–4
- 鸡肉750 克
- 姜蒜泥（adrak lehsan paste）1 汤匙
- 番茄泥（tamatar）2
- 薑黃 · 粉½ 茶匙
- 香菜籽 · 粉1 茶匙
- 克什米尔红辣椒粉（kashmiri lal mirch powder）½ 汤匙
- 盐适量
- 热香料 · 粉1 茶匙
- 黑胡椒粉（kali mirch powder）½ 茶匙
- 孜然粉（zeera powder）1 茶匙
- 红辣椒粉（lal mirch powder）1茶匙或适量
- 酸奶¼ 杯
- 一小把切碎的香菜（hara dhania）
步骤
- 在扁平的锅中加热食用油。
- 加入肉桂棒、绿豆蔻、黑胡椒粒、丁香和干辣椒，搅拌均匀。
- 加入切片洋葱，中火炒5–6分钟，直到透明。
- 加入鸡肉和姜蒜酱，搅拌后中火炒5–6分钟。
- 加入番茄泥、姜黄粉、香菜粉、克什米尔辣椒粉、粉红岩盐、印度香料粉、黑胡椒粉、孜然粉和红辣椒粉，充分搅拌。
- 盖上锅盖，小火焖煮15–20分钟，期间时不时查看。
- 揭盖，搅拌均匀，大火烹煮3–4分钟，直到油脂析出。
- 加入酸奶，搅拌后中火煮1–2分钟。
- 加入新鲜香菜，盖上锅盖，小火焖5分钟。
- 揭盖，充分搅拌，盛入上菜盘，撒上新鲜香菜即可。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
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