Dhaba-Style Hähnchen-Pulao, locker und aromatisch zu Hause gemacht

Von Ranveer Brar · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen in eine Schüssel geben, mit den Korianderstielen, der Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz, Zitronensaft, den 2 grob gehackten grünen Chilis, dem Degi-Chilipulver und dem Senföl vermischen. Gut durchmischen und marinieren lassen.
2. In einem Handi Öl und Ghee erhitzen. Wenn es heiß ist, Kreuzkümmelsamen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Die getrockneten Kashmir-Chilis und das marinierte Hähnchen hinzufügen, gut umrühren, abdecken und eine Weile garen lassen.
4. Die Röstzwiebeln, Ingwer, grünen Chilis, das Lorbeerblatt, frische Minze und Koriander sowie den eingeweichten Basmatireis hinzufügen.
5. Die Korianderblätter, Wasser nach Bedarf, Salz und die Zitronenhälfte hinzufügen. Kurz aufkochen lassen.
6. Die gewürfelte Tomate hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze 15-18 Minuten garen, bis Hähnchen und Reis gar sind.
7. Den Deckel öffnen, in eine Servierschüssel füllen und mit Korianderzweigen, Minzblättern und Röstzwiebeln garnieren.
8. Für das Chutney Tomate, Paprika und Zwiebel halbiert auf einem Gitter über der Gasflamme 5-6 Minuten rösten, bis sie verkohlt sind.
9. Das geröstete Gemüse schälen und mit Minze, Koriander, grünen Chilis, Salz, Öl und verquirltem Joghurt in einer Schüssel gut vermischen.
10. Die Mischung im Mixer zu einer glatten, feinen Paste pürieren und zum Pulao servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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