Empty My Fridge
Qeema de frango Shinwari estilo dhaba
Ingredientes
- Clove4–5
- Gengibre 1 pedaço de 2,5 cm
- Chicken · sem osso600 g
- Vegetable oil½ xícara
- Pimenta verde2–3
- Salta gosto
- Tomate4
- Yoghurt¼ xícara
- Pó de pimenta vermelha ½ colher de chá oua gosto
- Garam masala · em pó½ colher de chá
- Gengibre em juliana, 1 pedaço de 2,5 cm
- Pimenta verde em fatias2
- Coentro picado1 colher de sopa
- Pimenta-do-reino preta amassada½ colher de chá
- Gengibre em juliana
Modo de preparo
- Bata no liquidificador a água, o alho e o gengibre até ficar homogêneo e reserve.
- Pique o frango grosseiramente com as mãos e reserve.
- Aqueça o óleo em um wok, adicione o frango picado e mexa até mudar de cor. Cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos, até secar.
- Adicione as pimentas verdes e o sal e misture bem.
- Acrescente a água de alho e gengibre, misture e cozinhe por 1 a 2 minutos.
- Adicione os tomates e misture. Tampe e cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos, até ficarem macios, depois em fogo alto por 1 a 2 minutos.
- Retire as cascas dos tomates.
- Adicione o iogurte, a pimenta em pó, o garam masala e o gengibre em tiras, misture e cozinhe por 1 a 2 minutos, até o óleo se separar.
- Acrescente as pimentas verdes fatiadas e o coentro fresco e misture.
- Polvilhe a pimenta-do-reino moída.
- Decore com coentro e tiras de gengibre e sirva com paratha.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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