Matar paneer estilo dhaba: trucos y consejos

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogue ligeramente 2 cebollas en rodajas. Añada 2 tomates picados y cocine hasta que se ablanden.
2. Deje que se enfríe por completo y triture con 2 cucharadas de anacardos hasta obtener una pasta lisa. Reserve.
3. En una kadai, caliente 2 cucharadas de aceite y sofría 1 cucharadita de comino hasta que desprenda aroma. Añada 2 cucharadas de jengibre y ajo finamente picados y 1 cebolla finamente picada, y cocine hasta que la cebolla se dore.
4. Baje el fuego y añada ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de chile en polvo, ½ cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de hojas de fenogreco kasuri trituradas y 1 cucharadita de sal. Sofría hasta que las especias huelan bien.
5. Añada la pasta de tomate y cebolla y cocine hasta que se separe el aceite.
6. Incorpore 1 taza de guisantes.
7. Vierta 1 taza de agua caliente, ajustando la consistencia. Tape y cocine durante 5 minutos, hasta que el curry esté bien cocido.
8. Añada 2 tazas de paneer en cubos y ½ cucharadita de azúcar, mezcle y cueza a fuego lento durante 3 minutos, hasta que el curry esté bien cocido.
9. Incorpore ½ cucharadita de garam masala, 2 cucharadas de nata y 2 cucharadas de cilantro finamente picado.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaTomateNataAnacardoGuisantePaneer