Matar paneer style dhaba

Par Hebbars Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle, faites revenir légèrement 2 oignons émincés, puis ajoutez 2 tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
2. Laissez refroidir complètement, puis mixez avec 2 c. à soupe de noix de cajou jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réservez.
3. Dans un kadai, chauffez 2 c. à soupe d'huile et faites revenir 1 c. à café de cumin jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez 2 c. à soupe d'ail-gingembre et 1 oignon finement haché, puis faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
4. Baissez le feu, ajoutez ½ c. à café de curcuma, 1 c. à soupe de piment en poudre, ½ c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de fenugrec kasuri écrasé et 1 c. à café de sel, et faites revenir jusqu'à ce que les épices embaument.
5. Ajoutez la pâte tomate-oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
6. Incorporez 1 tasse de petits pois.
7. Versez 1 tasse d'eau chaude en ajustant la consistance. Couvrez et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le curry soit bien cuit.
8. Ajoutez 2 tasses de paneer en cubes et ½ c. à café de sucre, mélangez, puis laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le curry soit bien cuit.
9. Ajoutez ½ c. à café de garam masala, 2 c. à soupe de crème et 2 c. à soupe de coriandre finement hachée.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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