Empty My Fridge
Matar paneer estilo dhaba
Ingredientes
- Óleo4 colheres de sopa
- Onion3
- Tomate2
- Cashew2 colheres de sopa
- Cumin · em pó1 ½ colher de chá
- Garlic2 colheres de sopa
- Cúrcuma½ colher de chá
- Chili powder1 colher de sopa
- Fenugreek1 colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Pea1 xícara
- Paneer2 xícaras
- Sugar½ colher de chá
- Garam masala½ colher de chá
- Creme de leite2 colheres de sopa
- Cilantro2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa panela e refogue levemente 2 cebolas fatiadas. Acrescente 2 tomates picados e cozinhe até amolecerem.
- Deixe esfriar completamente e bata no liquidificador com 2 colheres (sopa) de castanhas de caju até obter uma pasta lisa. Reserve.
- Numa kadai, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite 1 colher (chá) de cominho até ficar aromático. Acrescente 2 colheres (sopa) de gengibre e alho picados e 1 cebola picada finamente, e refogue até a cebola dourar.
- Reduza o fogo e adicione ½ colher (chá) de cúrcuma, 1 colher (sopa) de pimenta em pó, ½ colher (chá) de cominho em pó, 1 colher (chá) de folhas de fenugrego kasuri amassadas e 1 colher (chá) de sal. Refogue até as especiarias ficarem aromáticas.
- Adicione a pasta de tomate com cebola e cozinhe até o óleo se separar.
- Misture 1 xícara de ervilhas.
- Acrescente 1 xícara de água quente, ajustando a consistência. Tampe e cozinhe por 5 minutos, até o curry ficar bem cozido.
- Adicione 2 xícaras de paneer em cubos e ½ colher (chá) de açúcar, misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos, até o curry ficar bem cozido.
- Misture ½ colher (chá) de garam masala, 2 colheres (sopa) de creme de leite e 2 colheres (sopa) de coentro picado finamente.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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