Empty My Fridge
Methi Chaman nach Dhaba-Art: Paneer-Curry mit Bockshornklee, geheime Tricks, Paneer + frischer Methi + Sahne
Zutaten
- Fenugreek1 Bund + 1 TL
- Spinach½ Bund
- Chili pepper4
- Mustard oil2 EL
- Cumin1 TL
- Cardamom3
- Clove5
- Cinnamon1 Zoll
- Bay leaf1
- Asafoetida
- Turmeric¼ TL
- Garam Masala½ TL
- Coriander seed · Pulver½ TL
- Fennel · Pulver1 TL
- Ginger powder½ TL
- Sugar½ TL
- Salt¾ TL
- Cream2 EL
- Cottage cheese30 + ½ Tassen
Zubereitung
- In einer großen Kadai 2 EL Senföl erhitzen und die ganzen Gewürze anbraten.
- ¼ TL Kurkuma, ½ TL Garam Masala, ½ TL Korianderpulver, 1 TL Fenchelpulver, ½ TL Ingwerpulver, ½ TL Zucker und ¾ TL Salz hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Das vorbereitete Methi-Spinat-Püree zugeben und 3 Minuten unter ständigem Rühren garen.
- 1 Tasse Wasser (das übrige Wasser vom Methi-Spinat-Püree) zugeben und nach Bedarf weiteres Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 2 EL Sahne unterrühren und gut vermengen.
- 30 kleine Paneer-Würfel und ½ Tasse geriebenen Paneer hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 1 TL zerriebenes Kasuri Methi unterrühren und mit Knoblauch-Naan oder Roti servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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