Methi chaman à la dhaba : curry de paneer au fenugrec, astuces secrètes, paneer + methi frais + crème

Par Hebbars Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande kadai, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde et faites revenir les épices.
2. Ajoutez ¼ c. à café de curcuma, ½ c. à café de garam masala, ½ c. à café de coriandre en poudre, 1 c. à café de poudre de fenouil, ½ c. à café de gingembre en poudre, ½ c. à café de sucre et ¾ c. à café de sel.
3. Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les épices dégagent un parfum intense.
4. Ajoutez la purée de méthi et d'épinards préparée et faites cuire 3 minutes en remuant sans arrêt.
5. Ajoutez 1 tasse d'eau (l'eau restante de la purée de méthi-épinards), en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue.
6. Incorporez 2 cuillères à soupe de crème et mélangez bien.
7. Ajoutez 30 petits cubes de paneer et ½ tasse de paneer râpé, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
8. Incorporez 1 c. à café de kasuri methi écrasé et servez avec du naan à l'ail ou du roti.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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