Palak Sabji nach Dhaba-Art, in nur 15 Minuten

Von Hebbars Kitchen · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 Tomaten, 2 EL geröstete Erdnüsse, 10 Knoblauchzehen, 1 Zoll Ingwer und ½ EL Sesam zu einer glatten Paste pürieren. Beiseitestellen.
2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Prise Hing hinzufügen und den gehackten Spinat 5 Minuten braten, bis er gut gegart ist. Beiseitestellen.
3. In einer Kadai 2 EL Öl erhitzen, ½ TL Kreuzkümmel und 5 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und gut anbraten.
4. 2 gehackte Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
5. 2 EL Besan hinzufügen und rösten, bis er aromatisch duftet.
6. Bei niedriger Hitze ½ TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver, ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel, ½ TL gemahlenen Koriander und 1 TL Salz dazugeben. Braten, bis die Gewürze aromatisch duften.
7. Die Tomaten-Erdnuss-Paste hinzufügen und kochen, bis sich das Öl absetzt.
8. 1 Tasse Wasser dazugeben und die Konsistenz anpassen.
9. Den gegarten Spinat unterrühren und gut vermengen.
10. Abdecken und garen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.
11. Für die Tadka 1 EL Ghee erhitzen, ½ TL Kreuzkümmel, 1 TL Sesam, eine Prise Hing und ½ TL Chilipulver hinzufügen.
12. Die Tadka über das Curry gießen, 2 EL zerbröselten Kasuri Methi und ½ TL Garam Masala hinzufügen und gut vermischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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