Palak sabji estilo dhaba, listo en 15 minutos

De Hebbars Kitchen · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture en la batidora 2 tomates, 2 cucharadas de cacahuetes tostados, 10 dientes de ajo, 1 pulgada de jengibre y ½ cucharada de sésamo hasta obtener una pasta lisa. Reserve.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén, añada una pizca de hing y saltee las espinacas picadas durante 5 minutos, hasta que estén bien cocidas. Reserve.
3. En una kadai, caliente 2 cucharadas de aceite, añada ½ cucharadita de comino y 5 dientes de ajo picados y sofría bien.
4. Añada 2 cebollas picadas y sofría hasta que estén doradas.
5. Añada 2 cucharadas de besan y sofría hasta que huela a tostado.
6. A fuego bajo, añada ½ cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de cilantro molido y 1 cucharadita de sal. Sofría hasta que las especias huelan bien.
7. Añada el puré de tomate y cacahuete y cocine hasta que se separe el aceite.
8. Añada 1 taza de agua y ajuste la consistencia.
9. Incorpore las espinacas cocidas y mezcle bien.
10. Tape y cocine hasta que los sabores se hayan integrado.
11. Para el tadka, caliente 1 cucharada de ghee y añada ½ cucharadita de comino, 1 cucharadita de sésamo, una pizca de hing y ½ cucharadita de chile en polvo.
12. Vierta el tadka sobre el curry, añada 2 cucharadas de kasuri methi desmenuzada y ½ cucharadita de garam masala, y mezcle bien.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaTomateJengibreEspinacasCacahuete