Palak sabji in stile dhaba, pronto in 15 minuti

Di Hebbars Kitchen · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate 2 pomodori, 2 cucchiai di arachidi tostate, 10 spicchi d'aglio, 1 pollice di zenzero e ½ cucchiaio di sesamo fino a ottenere una pasta liscia. Mettete da parte.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungete una presa di hing e fate saltare gli spinaci tritati per 5 minuti, finché non sono ben cotti. Mettete da parte.
3. In una kadai, scaldate 2 cucchiai di olio, poi aggiungete ½ cucchiaino di cumino e 5 spicchi d'aglio tritati e fate soffriggere bene.
4. Aggiungete 2 cipolle tritate e fate soffriggere fino a doratura.
5. Aggiungete 2 cucchiai di besan e fate tostare finché non diventa aromatica.
6. A fiamma bassa, aggiungete ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino di cumino in polvere, ½ cucchiaino di coriandolo in polvere e 1 cucchiaino di sale. Fate soffriggere finché le spezie non sprigionano il loro aroma.
7. Aggiungete la purea di pomodoro e arachidi e cuocete finché l'olio non affiora in superficie.
8. Aggiungete 1 tazza d'acqua e regolate la consistenza.
9. Unite gli spinaci cotti e mescolate bene.
10. Coprite e cuocete finché i sapori non sono ben assorbiti.
11. Per il tadka, scaldate 1 cucchiaio di ghee, poi aggiungete ½ cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di sesamo, una presa di hing e ½ cucchiaino di peperoncino in polvere.
12. Versate il tadka sul curry, aggiungete 2 cucchiai di kasuri methi sbriciolata e ½ cucchiaino di garam masala, quindi mescolate bene.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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