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Dhabewala Kheema Rezept
Zutaten
- Öl4–5 EL
- Butter2–3 EL + 1 EL
- Cumin · Pulver4 TL
- Bay leaf2
- Cardamom4–5
- Clove10
- Onion · fein gehackt4
- Ginger paste1 EL
- Garlic · Paste1 EL
- Chili pepper · fein gehackt5
- Bell pepper · fein gehackt1
- Turmeric · Pulver½ TL
- Chili powder1 EL
- Coriander seed · Pulver1 EL
- Garam Masala1 EL
- Tomate3
- Mint · fein gehackt
- Cilantro · fein gehackt
- Mutton · gehackt750 g
- Saltnach Geschmack
- Milk1 Tasse
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Butter, Kreuzkümmelsamen, grünen Kardamom, Nelken, Zwiebeln, Ingwerpaste und Knoblauchpaste hinzufügen. Anbraten, bis der rohe Knoblauchgeruch verschwunden ist.
- Die grünen Chilis und die Paprika hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Kurkuma, Chilipulver, Koriandersamenpulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala hinzufügen und einige Sekunden anbraten.
- Das Tomatenpüree, den zweiten Esslöffel Butter, Minze, Korianderblätter, das gehackte Hammelfleisch und das Salz hinzufügen und gut vermischen.
- 20 bis 25 Minuten garen.
- Die Milch hinzufügen, gut vermischen und noch etwas weitergaren.
- Die Korianderblätter zum Garnieren unterrühren. Das Kheema ist fertig.
Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.
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