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Ricetta del Dhabewala Kheema - Come preparare il keema di montone a casa - Ricetta del montone - Smita Deo
Ingredienti
- Olio4–5 cucchiai
- Burro2–3 cucchiai + 1 cucchiaio
- Cumino · polvere4 cucchiaini
- Foglia di alloro2
- Cardamomo4–5
- Chiodo di garofano10
- Cipolle · tritato finemente4
- Pasta di zenzero1 cucchiaio
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Peperoncino · tritato finemente5
- Peperone · tritato finemente1
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaio
- Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaio
- Garam masala1 cucchiaio
- Pomodoro3
- Menta · tritato finemente
- Coriandolo · tritato finemente
- Montone · macinato750 g
- Saleq.b.
- Latte1 tazza
Preparazione
- Scaldate l'olio in una padella, poi aggiungete il burro, i semi di cumino, i cardamomi verdi, i chiodi di garofano, le cipolle, la pasta di zenzero e la pasta d'aglio. Soffriggete finché non sparisce l'odore crudo dell'aglio.
- Aggiungete i peperoncini verdi e il peperone e soffriggete per 2-3 minuti.
- Aggiungete curcuma, peperoncino rosso in polvere, polvere di semi di coriandolo, polvere di cumino e garam masala, e soffriggete per pochi secondi.
- Aggiungete la purea di pomodoro, il secondo cucchiaio di burro, la menta, il coriandolo, il manzo... no: l'agnello macinato, il sale e mescolate bene.
- Cuocete per 20-25 minuti.
- Aggiungete il latte, mescolate bene e cuocete ancora per un po'.
- Guarnite con il coriandolo, mescolate e il kheema è pronto.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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