Empty My Fridge
Receita de Dhabewala Kheema: como fazer keema de carneiro em casa
Ingredientes
- Óleo4–5 colheres de sopa
- Butter2–3 colheres de sopa + 1 colher de sopa
- Cumin · em pó4 colheres de chá
- Bay leaf2
- Cardamomo4–5
- Clove10
- Onion · picado finamente4
- Ginger paste1 colher de sopa
- Garlic · pasta1 colher de sopa
- Chili pepper · picado finamente5
- Bell pepper · picado finamente1
- Cúrcuma · em pó½ colher de chá
- Chili powder1 colher de sopa
- Coriander seed · em pó1 colher de sopa
- Garam masala1 colher de sopa
- Tomate3
- Mint · picado finamente
- Cilantro · picado finamente
- Mutton · picado750 g
- Salta gosto
- Milk1 xícara
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira, depois adicione a manteiga, as sementes de cominho, o cardamomo verde, os cravos, as cebolas, a pasta de gengibre e a pasta de alho. Refogue até que o cheiro cru do alho desapareça.
- Adicione as pimentas verdes e o pimentão e refogue por 2 a 3 minutos.
- Adicione o açafrão-da-terra, a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó, o cominho em pó e o garam masala, e refogue por alguns segundos.
- Adicione o purê de tomate, a segunda colher de manteiga, a hortelã, as folhas de coentro, a carne de carneiro moída e o sal, e misture bem.
- Cozinhe por 20 a 25 minutos.
- Adicione o leite, misture bem e cozinhe por mais um pouco.
- Misture as folhas de coentro para decorar. O keema está pronto.
Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
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