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Dal de estilo dhaba (Dhabewali Dal)
Ingredientes
- Las siguientes legumbres remojadas toda la noche½ tazas
- Red bean
- Dal de garbanzos partido
- Urad dal
- Ghee1-1/2 tbsp
- Clove5–6
- Black cardamom2
- Onion · picado2
- Garlic · pasta2 cdtas.
- Cumin · en polvo2 cdtas.
- Coriander seed · en polvo2 cdtas.
- Curry
- Chili pepper3
- Tomate · picado2
- Cúrcuma · en polvo1 cdta.
- Chili powder1 cdta.
- Fenugreek · seco1 cda.
- Garam masala1 cdta.
- Saltal gusto
Preparación
- En una olla a presión, calienta el ghee y añade los clavos, el cardamomo negro, las semillas de comino, las semillas de cilantro y las hojas de curry.
- Añade la cebolla picada y rehógala.
- Agrega la pasta de jengibre y ajo y las guindillas verdes, y remueve bien.
- Añade el cilantro en polvo, el comino en polvo, el chile en polvo, la cúrcuma y la sal, y remueve rápidamente.
- Añade el tomate picado y cocina hasta que esté blando.
- Agrega las legumbres remojadas y el agua, y deja cocer a fuego lento.
- Tapa y cocina durante 6 o 7 silbidos.
- Apaga el fuego, comprueba que las legumbres estén cocidas y remueve sin parar.
- Añade las hojas de fenogreco secas y espolvorea con garam masala antes de servir.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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