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Dhabewali Dal | Come preparare il dal | Ricetta del dal in stile dhaba indiano | Curries and Stories con Neelam
Ingredienti
- Le seguenti dal ammollate per tutta la notte½ tazze
- Fagiolo rosso
- Dal di pois chiche spezzato
- Urad dal
- Burro chiarificato1-1/2 tbsp
- Chiodo di garofano5–6
- Cardamomo nero2
- Cipolle · tritato2
- Aglio · pasta2 cucchiaini
- Cumino · polvere2 cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere2 cucchiaini
- Curry
- Peperoncino3
- Pomodoro · tritato2
- Curcuma · polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Fieno greco · essiccato1 cucchiaio
- Garam masala1 cucchiaino
- Saleq.b.
Preparazione
- In una pentola a pressione scaldare il ghee e aggiungere chiodi di garofano, cardamomo nero, cumino, semi di coriandolo e foglie di curry.
- Aggiungere le cipolle tritate e farle soffriggere.
- Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e i peperoncini verdi, quindi mescolare bene.
- Aggiungere coriandolo in polvere, cumino in polvere, peperoncino in polvere, curcuma e sale, quindi mescolare velocemente.
- Aggiungere i pomodori tritati e cuocerli finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere i legumi ammollati e l'acqua, quindi far sobbollire.
- Chiudere e cuocere per 6-7 fischi.
- Spegnere il fuoco, controllare che i legumi siano cotti e mescolare di continuo.
- Aggiungere il fieno greco essiccato e spolverare con garam masala prima di servire.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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