Empty My Fridge
Sauce Diane
Ingrédients
- Beurre1 c. à s.
- Huile de tournesol · cuit½ c. à s.
- Échalote · pelé et haché finement2
- Sel¼ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Ail · pelé et émincé1
- Brandy2 c. à s.
- Beef stock180 ml
- Sauce Worcestershire1 c. à c.
- Moutarde de Dijon2 c. à c.
- Crème120 ml
Étapes
- Faites fondre le beurre avec l'huile dans une poêle à feu moyen. Si vous venez de cuire un steak, utilisez à la place de l'huile et du beurre les sucs et le jus de cuisson restés dans la poêle.
- Lorsque le beurre a fondu, ajoutez les échalotes hachées, le sel, le poivre et l'ail haché. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les échalotes commencent juste à ramollir.
- Ajoutez le cognac et laissez-le bouillonner 1 minute. Versez ensuite le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez la crème, ainsi que le jus de repos du steak s'il y en a. Ramenez à frémissement, puis éteignez le feu.
- Servez sur le steak.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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