¿Lo he quemado?

De Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave el arroz basmati varias veces bajo el grifo, unas 4 o 5 veces, hasta que el agua salga limpia y sin turbidez.
2. Hierva 8-10 tazas de agua limpia con la sal a fuego medio-alto, añada el arroz y cuézalo de 10 a 15 minutos hasta que quede parcialmente cocido. Retire la espuma blanca que se forme con una cuchara.
3. Compruebe los granos: cuando estén al dente, escurra el arroz con un colador o tamiz fino y enjuáguelo con cuidado con agua fría a baja presión.
4. Ponga el aceite de oliva en el fondo de la olla. Si va a usar patata en láminas o pan plano para el tahdig, colóquelos formando una capa uniforme.
5. Vuelva a poner el arroz en la olla y haga agujeros hasta el fondo con el mango de una cuchara de madera. Opcionalmente, vierta ahora unas cucharadas de agua de azafrán sobre el arroz.
6. Envuelva la tapa con un paño de cocina limpio, añada un chorrito de agua a la olla, tápela y cueza a fuego mínimo durante 45 minutos.
7. Retire la tapa, coloque una fuente grande encima de la olla y dé la vuelta al conjunto. Levante la olla con cuidado para descubrir el arroz y el tahdig crujiente.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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