Je l'ai brûlé ?

Par Cooking With Ayeh · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz basmati plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire et non trouble.
2. Portez à ébullition à feu moyen-vif 8 à 10 tasses d'eau propre avec le sel, ajoutez le riz et laissez bouillir 10 à 15 minutes pour le cuire partiellement. Retirez la mousse blanche à la cuillère.
3. Vérifiez les grains : quand ils sont al dente, égouttez le riz dans une passoire ou un tamis fin et rincez-le doucement à l'eau froide à faible pression.
4. Versez l'huile d'olive au fond de la casserole. Si vous utilisez des tranches de pomme de terre ou du pain plat pour le tahdig, disposez-les en couche régulière.
5. Remettez le riz dans la casserole et faites des trous jusqu'au fond avec le manche d'une cuillère en bois. Vous pouvez aussi verser quelques cuillerées d'eau safranée sur le riz.
6. Enveloppez le couvercle dans un torchon propre, ajoutez un filet d'eau dans la casserole, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes.
7. Retirez le couvercle, posez un grand plat de service sur la casserole et retournez-la. Soulevez la casserole pour dévoiler le riz et le tahdig croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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