Empty My Fridge
L'ho bruciato?
Ingredienti
- Riso3 tazze
- Sale2 cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine2–3 cucchiai
- Zafferano
- Pane · affettata finemente
Preparazione
- Sciacquate il riso basmati più volte sotto l'acqua corrente finché l'acqua non risulta limpida e non più torbida.
- Portate a ebollizione 8–10 tazze di acqua pulita con il sale a fuoco medio-alto, aggiungete il riso e fate bollire per 10–15 minuti per cuocerlo parzialmente. Eliminate con un cucchiaio la schiuma bianca che si forma in superficie.
- Controllate i chicchi: quando sono al dente, scolate il riso con un colino o un setaccio fine e risciacquatelo delicatamente con acqua fredda a bassa pressione.
- Versate l'olio extravergine d'oliva sul fondo della pentola. Se usate patate a fette o pane piatto per il tahdig, disponetelo in uno strato uniforme.
- Rimettete il riso nella pentola e praticate dei fori fino al fondo con il manico di un cucchiaio di legno. Se volete, versate ora alcuni cucchiai di acqua allo zafferano sul riso.
- Avvolgete il coperchio in un canovaccio pulito, aggiungete un filo d'acqua nella pentola, coprite e cuocete a fuoco minimo per 45 minuti.
- Togliete il coperchio, appoggiate un grande piatto da portata sulla pentola e capovolgetela. Sollevate la pentola per scoprire il riso e il tahdig croccante.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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