Empty My Fridge
Dim sum preferito - tortino di ravanello bianco (Lo Bak Gou), 点心最爱萝卜糕
Ingredienti
- Daikon · grattugiato400–500 g
- Carota1
- Germogli di soia1 tazza
- Erba cipollina · tritato¼ tazze
- Ravanello1 cucchiaio
- Aglio1 cucchiaino
- Sambal2 cucchiaini
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Pepe bianco1
- Olio vegetale
- Sale1 cucchiaino
- Farina di riso1 ⅓ tazze
- Pepe0,13 cucchiaini
Preparazione
- Grattugiate il daikon e la carota in una ciotola e mettete da parte.
- Mescolate in una ciotola la farina di riso, l'acqua e 1 cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una padella antiaderente calda a fuoco medio-basso, cuocete il daikon grattugiato e la carota finché il daikon diventa traslucido e tutta l'acqua è evaporata.
- Abbassate il fuoco, aggiungete la pastella e mescolate continuamente finché si addensa, facendo in modo che tutto il daikon sia ricoperto. Salate e pepate.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake antiaderente 23×13 cm, coprendo con alluminio se serve. Cuocete a vapore sulla griglia interna a fuoco alto per circa 30 minuti.
- Fate raffreddare completamente, oppure mettete in frigorifero per una notte, prima di tagliare. Può essere servita così.
- Per la versione saltata: staccate la torta con un coltello, rovesciatela su un tagliere pulito e tagliatela a cubetti da un boccone.
- Friggete i cubetti in padella con olio finché sono dorati su tutti i lati, poi metteteli da parte.
- Nella stessa padella con un po' d'olio, fate soffriggere aglio e rafano conservato finché profumano. Aggiungete la salsa piccante, se usata.
- Rimettete i cubetti in padella, condite con salsa di soia, aggiungete le verdure e saltate finché sono leggermente tenere.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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