点心最爱萝卜糕（萝卜糕 Lo Bak Gou）

作者：WoonHeng · 150 分钟

食材

步骤

1. 将白萝卜和胡萝卜擦成丝，放入碗中备用。
2. 在碗中把米粉、水和1茶匙盐混合均匀，搅至没有干粉。
3. 将不粘锅加热，中小火下放入萝卜丝和胡萝卜丝，煎煮至萝卜变透明、水分全部蒸发。
4. 转小火，倒入粉浆，不停搅拌至变稠，确保所有萝卜丝都裹上粉浆。用盐和胡椒调味。
5. 把混合物倒入23×13厘米的不粘长方形模具中，需要时盖上锡纸。放在蒸架上，大火蒸约30分钟。
6. 完全放凉，或冷藏过夜后再切。可直接食用。
7. 做煎炒版：用刀把糕体与模具分离，倒扣到干净的砧板上，切成一口大小的块。
8. 在热锅中加油，将糕块煎至各面金黄，然后盛出备用。
9. 用同一口锅，加少许油，炒香蒜末和菜脯。如果用辣酱，此时加入。
10. 把糕块倒回锅中，加入酱油调味，再加入蔬菜翻炒至微微变软。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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