Soupe de poulet cubaine de Dimitra

Par Dimitra's Dishes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet, l'eau, l'oignon, l'ail, le céleri, les feuilles de laurier, le sel et le poivre dans une grande marmite et portez à ébullition à feu moyen-vif.
2. Écumez la mousse qui remonte à la surface.
3. Baissez le feu au minimum, couvrez partiellement et laissez mijoter doucement environ 1 h 30, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
4. Sortez le poulet et laissez-le refroidir suffisamment pour le manipuler. Retirez et jetez la peau et les os, puis effilochez la chair en morceaux à bouchée.
5. Passez le bouillon au tamis fin dans une casserole propre et jetez les légumes et les feuilles de laurier.
6. Ramenez le bouillon à frémissement léger. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et le maïs et faites cuire environ 15 à 20 minutes.
7. Ajoutez le riz rincé et poursuivez la cuisson encore 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient tendres.
8. Remettez le poulet effiloché dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes pour le réchauffer.
9. Incorporez le persil et la coriandre si vous en utilisez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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