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鼎泰丰辣味馄饨！
食材
- 云吞皮10–12 + 50–60
- 青葱1 汤匙 + 2
- 辣椒油2 汤匙
- 大蒜4
- 糖3 茶匙
- 辣椒片 · 碎片½ 茶匙
- 黑胡椒 · 粉¼ 茶匙
- 五香粉 · 粉¼ 茶匙
- Chicken stock · 粉½ 茶匙
- 植物油1 汤匙
- 酱油10 茶匙
- 米酒醋1 茶匙
- 磨碎的猪肉200 克
- 虾 · 去皮200 克
- 姜1 汤匙 + ⅓
- 绍兴酒3 ½ 汤匙
- 盐½ 茶匙
- 麻油 · 烤香2 汤匙 + ¼–½ 茶匙
- 鸡汤3 杯
- 小白菜
- 蛋面 · 干40–50 克
步骤
- 把大蒜、糖、辣椒片、四川花椒粉、五香粉和鸡精粉放入一个中号碗中。
- 在小煎锅中用中火加热辣椒油和植物油至热，然后淋在蒜末混合料上。
- 加入酱油、米醋和热水，搅拌均匀。油会在表面保持一层分离状态。将酱汁放在一边备用。
- 用大锅烧开水。放入馄饨，煮至浮起：鲜包的煮4分钟，冷冻的煮6至8分钟。
- 用漏勺将馄饨捞入盘中，淋上酱汁，喜欢辣的话再淋一点辣椒油，撒上葱花，趁热上桌。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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