Dîner en 30 min

Par Andy Cooks · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le gril du four à 200 °C (390 °F). Dans un grand saladier, enrobez les cuisses de poulet de 30 ml d'huile d'olive, de paprika, de poudre d'ail, d'une grosse pincée de sel et de poivre noir jusqu'à bien les couvrir.
2. Disposez le poulet sur une grille posée sur une plaque tapissée de papier cuisson et faites griller 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température à cœur atteigne 62 °C (143 °F).
3. Pendant la cuisson du poulet, portez à ébullition vive une grande casserole d'eau salée. Coupez les courgettes en quatre dans la longueur, retirez le cœur et découpez-les en dés de la taille des pâtes.
4. Plongez les orecchiette dans l'eau bouillante et faites cuire 6 minutes, puis ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 2 minutes.
5. Égouttez les pâtes et les courgettes, rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles collent, puis réservez.
6. Dans un petit robot mixeur, mixez les tomates séchées avec leur huile, le parmesan, l'ail, les noix grillées et les 40 ml d'huile d'olive restants. Salez et mixez en purée grossière. Ajoutez l'eau et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer 5 minutes, puis tranchez-le.
8. Dans un grand saladier de service, mélangez les pâtes et les courgettes avec le pesto, les feuilles de basilic déchirées et le jus de citron. Disposez le poulet tranché par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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