Cena in 30 minuti: manzo alla mongola 🥩

Di Andy Cooks · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pulite la carne dal grasso e dai nervi in eccesso, tagliatela a strisce sottili e mettetela in una ciotola capiente con 30 ml di salsa di soia, 2 cucchiai di amido di mais, il pepe bianco, l'MSG e il bicarbonato di sodio. Mescolate bene, coprite e lasciate in frigorifero da 1 a 3 ore.
2. Affettate sottilmente la cipolla. Tagliate a rondelle spesse le cipolline, tenendo separate la parte bianca da quella verde. Tritate finemente l'aglio, affettate finemente il peperoncino e grattugiate finemente lo zenzero. Mettete tutto da parte.
3. Scaldate il grasso di manzo o l'olio necessario in un wok a fuoco alto fino a 180 °C (355 °F). Se inserendo una bacchetta nell'olio si formano bolle, è pronto.
4. Togliete la carne dal frigorifero, aggiungete l'amido di mais rimasto e mescolate bene per ricoprire.
5. Friggete la carne a piccole porzioni per 3-4 minuti, poi scolatela su una griglia posta sopra una teglia. Eliminate con cura gran parte dell'olio dal wok.
6. Rimettete il wok a fuoco alto. Saltate la cipolla per 2 minuti. Aggiungete la parte bianca delle cipolline, l'aglio, il peperoncino e lo zenzero, mescolate e cuocete per un altro minuto.
7. Rimettete la carne nel wok e mescolate. Aggiungete la salsa di soia rimasta e i 50 ml di acqua. Portate a ebollizione e cuocete per altri 2 minuti. Incorporate la parte verde delle cipolline.
8. Servite su riso bianco al vapore.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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