Dîner en moins de 30 minutes : poulet sucré et collant aux prunes à la chinoise

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet dans un bol, saupoudrez de fécule de maïs et mélangez à la fourchette ou à la main jusqu'à ce que le poulet soit enrobé.
2. Cassez l'œuf dans le bol et mélangez bien à la fourchette. Jetez l'œuf qui stagne au fond du bol, le cas échéant.
3. Saupoudrez de farine, puis ajoutez le sel, le poivre, le sel à l'ail et le paprika. Mélangez à la main jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé ; la préparation sera collante.
4. Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
5. Ajoutez le poulet et faites-le cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes, en le retournant deux ou trois fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Faites-le en deux fois si la poêle est trop pleine.
6. Une fois bien doré, ajoutez les tranches de prune, les poivrons et l'ail. Faites cuire 2 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la prune commence à ramollir.
7. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce (concentré de tomate, vinaigre de riz, cassonade, sauce chili sucrée, sauce soja foncée, flocons de piment et jus d'ananas), remuez et faites bouillonner à feu vif 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise d'environ un tiers.
8. Éteignez le feu, répartissez dans quatre bols et servez avec du riz.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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