30分钟内搞定的晚餐：甜蜜黏糯的中式酸梅鸡

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 把鸡肉放入碗中，撒上玉米淀粉，用叉子或手拌匀，直至鸡肉均匀裹上。
2. 把鸡蛋打入碗中，用叉子充分搅拌。如果有蛋液积在碗底，就弃掉。
3. 依次撒入面粉、盐、胡椒粉、蒜盐和红辣椒粉，用手拌匀，让鸡肉充分挂糊，此时会有黏性。
4. 将油在炒锅或大平底锅中加热至热透。
5. 加入鸡肉，大火煎炸6至7分钟，期间翻面两三次，直至表面金黄。如果锅里太满，就分两批煎。
6. 鸡肉变金黄后，加入李子片、彩椒和蒜末，频繁翻炒2分钟，直至李子开始变软。
7. 加入全部酱汁材料（番茄酱、米醋、红糖、甜辣酱、老抽、辣椒片和菠萝汁）并搅拌，大火冒泡收汁2至3分钟，直到酱汁减少约三分之一。
8. 关火，分装到四个碗中，配米饭上桌。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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