Le dîner est prêt en 25 minutes avec cette délicieuse recette de curry !

Par Yeung Man Cooking · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer et égoutter le riz basmati 2 à 3 fois, puis le mettre dans une petite casserole. Écraser les gousses de cardamome et les ajouter avec 1½ tasse d'eau.
2. Chauffer la casserole à feu moyen-vif. Quand l'eau commence à bouillonner, bien remuer, puis couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
3. Émincer finement l'oignon rouge. Écraser, peler et hacher finement l'ail et le gingembre. Hacher finement le piment rouge long.
4. Chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d'huile de piment, puis les graines de cumin et de fenouil, et faire revenir quelques secondes. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment, et faire sauter 4 à 5 minutes.
5. Après 15 minutes de cuisson du riz, éteindre le feu et laisser le riz continuer à cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
6. Ajouter le sel, le paprika fumé, le paprika doux, la coriandre et le curcuma à la sauteuse et cuire environ 30 secondes. Ajouter environ ¼ tasse d'eau et bien mélanger.
7. Égoutter et rincer les haricots rouges, puis les ajouter à la sauteuse. Écraser une partie des haricots avec une spatule ou une fourchette pendant la cuisson de quelques minutes. Ajouter les tomates concassées et bien mélanger, puis incorporer le garam masala et cuire encore quelques minutes.
8. Ajouter une poignée d'épinards frais, couvrir et cuire environ 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, retirer les gousses de cardamome du riz, égrainer le riz et le dresser avec le curry. Garnir de coriandre fraîche et d'un filet d'huile de piment.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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